Los Pirineos El Salvador (Limitied Edition)

Über diesen Kaffee

Zubereitungsempfehlung: Milchmischgetränke, Filter

Zubereitungstipps findest du hier.

Short Facts
Ort: Usulutan, El Salvador
Farm: Los Pirineos
Produzent: Diego Baraona 
Sorte: arabica – Konka
Aufbereitung: Washed Anaerobic
Anbauhöhe: 1400 m

Über den Kaffee

Die im Departamento Usulután in El Salvador gelegene Kaffeefarm Los Pirineos wird von Diego Baraona, einem Kaffeeproduzenten in fünfter Generation, geführt. Nach dem Tod seines Vaters übernahm Diego 2020 die Leitung der Farm und führt nun die Tradition und das Erbe seines Vaters Gilberto sowie die über 130-jährige Erfahrung und Geschichte seiner Familie im Kaffeeanbau fort.
Die Farm liegt 1400 Meter über dem Meeresspiegel an den Hängen eines freistehenden Vulkans. Diese einzigartige Lage schafft ein unvergleichliches Mikroklima mit sonnigen Tagen und kühlen Brisen – ideale Bedingungen für die Kaffeeproduktion, -verarbeitung und -trocknung. Besonders im Trocknungsbereich der Farm kommt dieses Klima zum Tragen: Zwischen zwei Gipfeln befinden sich erhöhte Trockenbeete, die einen Windkanal bilden, durch den ständig eine Briae weht. Die Beete sind zwölf Stunden täglich der Sonne ausgesetzt, während der beständige Wind die Temperatur reguliert.

Auf der Farm Los Pirineos werden rund 20 Kaffeesorten angebaut – darunter Rume Sudan, SL-28, Batian und Gesha. Pacamara und Bourbon sind jedoch die Hauptsorten und machen etwa 80 % der Produktionsmenge aus. Neben den 20 Sorten, die auf der Farm angebaut werden, unterhält Los Pirineos auch einen eigenen Kaffeegarten mit rund 70 verschiedenen Kaffeesorten.