Wo alles begann
Bis Waldemar 26 Jahre alt war, hat er kaum Kaffee getrunken, weil er hauptsächlich den typischen Bürokaffee kannte. Den keiner mag, aber trotzdem alle trinken.
Dann kam dieser eine gewöhnliche Tag, an dem ein außergewöhnlicher Espresso alles veränderte. Waldemar entdeckte plötzlich eine völlig neue Welt: Specialty Coffee. Dieser eine Schluck öffnete seine Augen für die Komplexität, die Vielfalt und die Kunst, die in einer perfekten Tasse Kaffee stecken kann.
Der gemeinsame Weg
Wir – Waldemar und Peter – waren schon lange auf der Suche nach einem Projekt, das uns beide begeistern würde. Die Antwort lag plötzlich so klar vor uns: Warum nicht diese neu entdeckte Leidenschaft für außergewöhnlichen Kaffee zu unserem gemeinsamen Lebenswerk machen?
Der Wochenmarkt in Minden wurde 2015 zur ersten Bühne für kofi. Hier lernten wir nicht nur, was guter Kaffee ausmacht, sondern auch, was unsere Kunden wirklich wollen. 1 Jahr später starteten wir mit unseren festen Kaffeebar in der Mindener Innenstadt und sind dort mittlerweile im 10. Jahr. Hier haben wir die wichtigsten Erfahrungen für unsere Produkte gesammelt und dabei eine wichtige Erkenntnis gewonnen.
Die Erkenntnis
95% der Kaffees die wir probiert haben haben viel zu viele Röstaromen. Wir haben uns auf die Suche gemacht, einen Kaffee zu entwickeln, der jenseits des bitteren Einheitsbreis liegt. Die Aromenvielfalt von Kaffee übertrifft sogar die von Wein – doch diese natürliche Komplexität wird viel zu oft durch aggressive Röstung überdeckt.
Du erlebst Kaffee völlig neu
Tradition trifft auf Innovation – für deinen perfekten Kaffee: Wir verbinden die reiche Kaffeetradition mit modernster Röstkunst. Jede Bohne wird sorgfältig ausgewählt und in kleinen Chargen schonend veredelt.
Was du schmeckst: Ein unvergleichlich klares Aroma, das intensiver und nuancierter ist als gewöhnlicher Kaffee. Statt industrieller Einheitlichkeit entdeckst du den authentischen Charakter jeder Herkunft – so wie die Natur ihn geschaffen hat.
Du investierst nicht nur in besseren Kaffee, sondern in eine völlig neue Art, Kaffee zu erleben.
Qualität statt Quantität
Wir haben bewusst eine kleine Auswahl der am besten durchgesetzten Kaffees kuratiert und unsere Röstprofile speziell für Espresso, Cappuccino und Filter perfektioniert. Wie in einem noblen Restaurant stehen bei uns eher 3 Gerichte auf der Karte als 30 – denn jede einzelne Auswahl ist durchdacht, getestet und perfektioniert.
Was bedeutet das für dich? Statt dich durch endlose Optionen zu kämpfen, bekommst du bei uns die Gewissheit, dass jeder Kaffee ein Volltreffer ist. Ob du morgens deinen Espresso brauchst, mittags einen cremigen Cappuccino genießt oder nachmittags zu deinem Lieblings-Filterkaffee greifst – du kannst dir sicher sein, dass du das Beste seiner Art in der Tasse hast.
Specialty Coffee ist mehr als Kaffee – es ist ein Erlebnis. Von der fruchtigen Süße äthiopischer Höhenlagen bis zur nussigen Tiefe südamerikanischer Plantagen: Jede Tasse erzählt eine Geschichte von Herkunft, Qualität und Leidenschaft. Und jeder Schluck bringt dir die Aromenvielfalt näher, die Kaffee wirklich zu bieten hat – fernab vom bitteren Einheitsbrei.
Mehr als nur Kaffee
Was einst als Espresso-Epiphanie begann, ist heute zu einem Dreiklang aus Café, Rösterei und Backstube geworden. Wir haben unsere Vision verwirklicht: einen Ort zu schaffen, wo jeder Rohstoff sorgfältig ausgewählt, jede Bohne mit Respekt geröstet und jeden Tag frisch gebacken wird.
kofi ist mehr als ein Geschäft – es ist die Verwirklichung eines Traums, den wir gerne mit euch teilen. Probiert unseren Kaffee, lasst euch von unserer Leidenschaft anstecken und erlebt selbst, was passiert, wenn Handwerk auf Herz trifft.